| ★ パッションフルーツを使ったデザート |
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＜材料・３個分＞ |
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粉ゼラチン・・・・・・・・ | 1/2袋
（なかったら粉寒天） |
| 砂糖・・・・・・・・・・・・・ | カップ1/2 |
| パッションフルーツ・・ | ３個 |
| レモン汁・・・・・・・・・・ | 大さじ1/2 |
| 卵白・・・・・・・・・・・・・ | １個分 |
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＜作り方＞-
鍋に砂糖と水カップ半分を入れて中火にかけ煮立てます。
- 火からおろしてレモン汁と水大さじ1/2でふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
- パッションフルーツの中身だけ加え、サッとひと混ぜします。
- これを製氷皿に入れ、あら熱がとれてから冷凍庫に４時間ほど入れ、柔らかめに冷や
し固めます。
- ボールに移し、しゃもじで十分に混ぜます。
- ここへ小さなボールでしっかり泡立てた卵白を混ぜいれます。
- ２つに切ったパッションの皮へこれを詰め、もう一度冷凍庫へ冷やして固めます。
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＜材料＞ |
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バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | １００ｇ
（なかったらマーガリン） |
| 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | ９０ｇ |
| 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | ２個 |
| レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・ | ５０ｇ |
| チェリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | ２５ｇ
（私は今回なかったん
で入れませんでした） |
| オレンジヒール・・・・・・・・・・・・ | １５ｇ |
| パッションフルーツ・・・・・・・・・ | ２個
（なかったら１個） |
| ブランデー又は調理用洋酒 ・・ | 大さじ１ |
| 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | １２０ｇ |
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＜作り方＞
- ドライフルーツはサッと湯で洗い、水気をきって粗く刻み、ブランデーをかけて
１時間ほどおく。
- バターをクリーム状に泡立て、砂糖の２/３を数回に分けて加え、白っぽくなる
まで混ぜ合わせ、さらに卵黄を１個ずつ加える。
- フルーツの水気をきり、ほんの少し小麦粉を混ぶして、パッションフルーツとと
もにバターの中に入れる。
- 油気のないボールに卵白を泡立て、残りの砂糖を２、３回にわけて加え、かたい
メレンゲを作り、バターに半分の量を加える。
- ふるった小麦粉を広げるように加え、さらに混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、泡を消さないようさっくりと混ぜ合わせ、紙を敷きこん
だ型に流し込み、１６０〜１７０度でオーブンで３５〜４０分焼く。
- 型から出して紙をはがして出来上がり。
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